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FUKUOKA BRAND 福岡を代表する地域ブランドここに集結

グルメ・観光 エリア情報

新しいお店が福岡ブランドに認定されました

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株式会社福山物産 くろず屋

伝承されたのは、黒酢造り匠の心と技。 私たち「くろず屋」は、200年にわたって先祖代々受け継がれ大切に守られてきた「黒酢」を、創業以来 全国の方々へ かめ壺造りの純玄米黒酢としてお届けしてまいりました。 単なる調味料だけでなく、「果汁入りおいしいくろず」シリーズや「黒酢入り黒豚まん」など、ドリンクや加工商品まで、黒酢の用途を拡大させる商品開発も手掛けてまいりました。私たちは、これからも福山町の地域特性と「手間」でしか作れない「黒酢」の大切な時を商品に込めて、長く、じっくり、お客様とお付き合いできる関係をこれからも築いてゆきたいと考えています。

 

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黒豚料理 あぢもり

1978年創業以来、30年余年黒豚復活を目指して頑張って参りました。使用する食材すべてに吟味を重ね、厳選したものだけを使用しています。こだわりの赤卵や霧島のキャベツ、金峰・南さつまの深ねぎ、頴娃のさつまいも、桜島の小ネギなど、県内産の旬食材をふんだんに使った料理で鹿児島の四季の恵みをお楽しみください。また鹿児島の本格芋焼酎も取り揃えております。黒豚の名に恥じない料理また接客や各部屋にも気を配ってお待ちしております。

 

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中園久太郎商店

明治45年、創業者『中園久太郎』が鹿児島で漬物作りを始めてから百年余り。伝統の技が継承され永年にわたり皆様にご愛顧された信頼と実績。 創業以来一貫して地元鹿児島で採れる新鮮野菜を使用して美味しい漬物作りに励んでまいりました。

 

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食育の店 黒豚料理やごろう亭(有限会社大成畜産)

1.大成畜産がこだわってこだわって育てた美味しい豚肉をご賞味頂けるアンテナショップとして364日(元日のみ休業)営業致しております。
2.お客様の声を大切にやごろう豚の特徴を活かしたメニューをご提供致しております。
3.そお市ブランド認証品やごろう豚をお召しあがりいただけます。
4.お客様とやごろう豚の出会いの場として、ここでしか食べられない限定のやごろう豚料理を召し上がってください。
5.お客様満足度No.1店を目指します。

 

cainoya ロゴ.jpg

リストランテ CAINOYA

100% PURE
THIS IS CAINOYA
Made in 鹿児島

自分の信じた食材で
自分が最高だと思える料理

MORE SIMPLE
MORE ENJOYMENT

 

0くろず:坂元醸造.jpg

くろず情報館「壺畑」(坂元醸造株式会社)

◆生産地・福山を知ることが黒酢を知ること・・・くろず造りに最適な気候と良質な地下水。それにくろず造りに欠かせない米と壺。いくつもの条件が重なって、くろずは、この福山で生まれ、発展していきました。 ◆子どもを育てるように「くろず」を育てる・・・醸造技師たちは、くろず造りを子育てのようだといいます。くろずを造るのは福山の自然と壺に住み着く微生物。ひとつひとつの壺の中のくろずは同じようには育ちません。五感すべてを使い、我が子のように愛情を注ぎ、くろずを造り上げていくのです。 ◆二百年続いた製法を 今も、これからも・・・1800年代の江戸時代後期から現代に至るまで、坂元醸造はくろずの伝統製法を頑なに守り続けています。五十年後も百年後も、くろずが今と同じように造られるよう、正しく継承していきたいと考えています。

 

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薩摩 思無邪(さつま しむじゃ)

幼少の頃からラーメン好きの店主が、商社マンを経て、博多一風堂を運営する株式会社「力の源カンパニー」に入社し、店長や新店舗出店のためのマネージメントの業務等に携わりました。地元鹿児島に帰り、2011年に鹿児島市坂之上の地で「薩摩 思無邪」1号店を開店しました。 その後、2013年に2号店となる「マイアミ通り店(Miami Ave.)」を開店しました。そして「鹿児島中央駅西口店(West)」を開店し、さらに鹿児島中央駅桜島口より徒歩1分のベル通りに「鹿児島中央駅ベル通り店(HAYATO)」を開店する事ができました。 店名は、感銘を受けた「島津公」の座右の銘「思無邪」より、「心情をありのままに表し、偽り飾ることがない」の意味にちなみ、いつまでもお客様に敬愛される店作りを目指すという料理人の思いが込められています。

 

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かごしま黒豚 六白亭

黒豚と言っても、かごしまの黒豚は真っ黒ではありません。かごしま黒豚は、4本の足と鼻、尾の先の6ヵ所が白くなっており、そのため『六白(ろっぱく)』と呼ばれています。通常の白豚に比べて黒豚は成育期間が2カ月程長く約8か月程度で出荷されます。また、一頭の体重も軽く通常の白豚に比べ20~30%ほど小さく約110kg位で出荷されます。肥育後期にさつまいもを10~20%添加した飼料を出荷直前の60日前から与えるなど、厳しい基準をクリア。こだわって育てられた上質な肉は、柔らかく上質で、絶品です。

 

 

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